De sousa
Zoemie
90%
10%
Dieser Brut Rosé ist ein Assemblage-Rosé, allerdings mit einer ganz besonderen Zusammensetzung, denn er wurde aus 90 % Chardonnay- und aus 10 % Pinot noir-Trauben bereitet. Die Chardonnay-Trauben , die wegen ihrer Frische, ihres Feuers, ihrer kraftvollen Natur und ihrer Finesse gewählt wurden, kommen aus dem Dorf Grauves, und die Pinot-Trauben, die die Aromen kleiner roter Früchte (Erdbeeren, Himbeeren) liefern, sind in dem Dorf Aÿ gewachsen. Die Spezifik dieses Rosé-Champagners liegt im Chardonnay-Gehalt, vor allem in der Höhe dieses Gehalts.
Die Robe ist von schönem Orangerosa. Die Nase ist geradlinig, es dominieren Fruchtaromen (Fruchtfleisch von Äpfeln und rote Früchte). Am Gaumen zeigt sich dieser Champagner sanft und zugleich herzhaft, mit Ausgewogenheit und Frische. Die fruchtigen Aromen bleiben diskret und machen diese gefällige Cuvée zu einem idealen Begleiter, beispielsweise für ein Dessert aus roten Früchten.
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Der Champagner Brut Tradition ist aus mehreren Jahrgängen assembliert. Die Pinot Noir-Trauben verleihen ihm einen abgerundeten Charakter, die Trauben der Pinot Meunier-Reben bringen den Alkoholgehalt, von den Chardonnay-Trauben kommt die Frische.
Ein authentischer, individuell geprägter Champagner. Die Rebsorte Chardonnay trägt weiße Trauben mit weißem Saft.
Dieser Brut Rosé ist ein Assemblage-Rosé, allerdings mit einer ganz besonderen Zusammensetzung, denn er wurde aus 90 % Chardonnay- und aus 10 % Pinot noir-Trauben bereitet.
Il nome sta a indicare i tre villaggi Grand Cru di Avize, Aÿ e Ambonnay, le cui uve contribuiscono rispettivamente per il 50%, il 25% e ancora il 25%.
Golden and bright. Very fine bubbles. Persistent and refined bead of bubbles.
Die Qualität beginnt mit der Sorgfalt, die man den Rebstöcken und dem Boden angedeihen lässt. Aus diesem Grund pflegt Erick de Sousa den biodynamischen Anbau und tut etwas für die Redynamisierung seiner Anbauflächen.
Die Cuvée des Caudalies Rosé entstand durch Assemblage von Chardonnay, der stark vorherrscht (90 %) und Pinot noir (10 %).
- Selection of the best juices from old 50 years old vineyard - 10 month in oak barrel - No filtration, we used indegenious yeast. Bâtonnages in oak 2 poignettages (shake) on cellar cave. - Dosage Extra-Brut.
Ein jeder kennt die vier Geschmackswahrnehmungen: sauer, bitter, salzig und süß Bei einer Verkostung kommen noch weitere Kriterien hinzu: der Abgang, in Caudalie gemessen, die Textur, der Tiefgang, die Rauheit, die Spritzigkeit, die Mineralität und die Schmackhaftigkeit des Weines, das heißt in einem Wort UMAMI.