De sousa
Zoemie
100%
Die Qualität beginnt mit der Sorgfalt, die man den Rebstöcken und dem Boden angedeihen lässt. Aus diesem Grund pflegt Erick de Sousa den biodynamischen Anbau und tut etwas für die Redynamisierung seiner Anbauflächen. Auch für diese Cuvée des Caudalies kann ein weiteres Mal die gleichbleibend gute Qualität seiner Produktion bestätigt werden. Dieser Blanc de Blancs wurde zu 100 % in Eichenfässern ausgebaut (15 % neue Fässer), die Trauben stammen von Rebstöcken, die über 50 Jahre alt sind ("Vieilles vignes").
Die Robe ist hellgolden. Die Nase ist fein, zart geprägt von Holzaromen. Dies ist ein gut eingebundener Champagner, elegant, mit harmonischer Struktur. Die Noten der Holzaromen sind präsent, jedoch gut integriert. Dieser rassige Blanc de Blancs kann zum Aperitif mit Kaviar-Toasts genossen werden, er passt auch sehr gut zu leckeren Häppchen wie Schalentieren in Champagner-Gelee, Steinbuttfiletstück…
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Der Champagner Brut Tradition ist aus mehreren Jahrgängen assembliert. Die Pinot Noir-Trauben verleihen ihm einen abgerundeten Charakter, die Trauben der Pinot Meunier-Reben bringen den Alkoholgehalt, von den Chardonnay-Trauben kommt die Frische.
Ein authentischer, individuell geprägter Champagner. Die Rebsorte Chardonnay trägt weiße Trauben mit weißem Saft.
Dieser Brut Rosé ist ein Assemblage-Rosé, allerdings mit einer ganz besonderen Zusammensetzung, denn er wurde aus 90 % Chardonnay- und aus 10 % Pinot noir-Trauben bereitet.
Il nome sta a indicare i tre villaggi Grand Cru di Avize, Aÿ e Ambonnay, le cui uve contribuiscono rispettivamente per il 50%, il 25% e ancora il 25%.
Golden and bright. Very fine bubbles. Persistent and refined bead of bubbles.
Die Qualität beginnt mit der Sorgfalt, die man den Rebstöcken und dem Boden angedeihen lässt. Aus diesem Grund pflegt Erick de Sousa den biodynamischen Anbau und tut etwas für die Redynamisierung seiner Anbauflächen.
Die Cuvée des Caudalies Rosé entstand durch Assemblage von Chardonnay, der stark vorherrscht (90 %) und Pinot noir (10 %).
- Selection of the best juices from old 50 years old vineyard - 10 month in oak barrel - No filtration, we used indegenious yeast. Bâtonnages in oak 2 poignettages (shake) on cellar cave. - Dosage Extra-Brut.
Ein jeder kennt die vier Geschmackswahrnehmungen: sauer, bitter, salzig und süß Bei einer Verkostung kommen noch weitere Kriterien hinzu: der Abgang, in Caudalie gemessen, die Textur, der Tiefgang, die Rauheit, die Spritzigkeit, die Mineralität und die Schmackhaftigkeit des Weines, das heißt in einem Wort UMAMI.