De sousa
Zoemie
90%
10%
Die Cuvée des Caudalies Rosé entstand durch Assemblage von Chardonnay, der stark vorherrscht (90 %) und Pinot noir (10 %). Diese Cuvée wird in kleinen Fässern von 2 bis 8 Weinen bereitet, der Chardonnay reift 6 Monate, unter regelmäßigem Aufrühren ("bâtonnage"), wodurch er seine charakteristische abgerundete Eleganz erhält. Der Pinot noir wurde 1 Jahr lang in Barriques von 5 Weinen gelagert, was sich günstig auf seine Struktur ausgewirkt hat.
Die Caudalies Rosé zeigen eine Robe in Lachsrosatönen, zahlreiche zarte Perlen steigen in feinen Linien auf und bilden einen luftigen Schaum… Verführerisch ist die Nase mit Düften, in denen über Noten von Haselnuss und geröstetem Brot ein zarter Hauch von Holzaromen und von Vanille mitschwebt. Am Gaumen spiegeln sich die aromatischen Merkmale der Nase wider, ausgewogen mit Aromen kleiner roter Früchte, welche vom Pinot Noir herrühren.
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Der Champagner Brut Tradition ist aus mehreren Jahrgängen assembliert. Die Pinot Noir-Trauben verleihen ihm einen abgerundeten Charakter, die Trauben der Pinot Meunier-Reben bringen den Alkoholgehalt, von den Chardonnay-Trauben kommt die Frische.
Ein authentischer, individuell geprägter Champagner. Die Rebsorte Chardonnay trägt weiße Trauben mit weißem Saft.
Dieser Brut Rosé ist ein Assemblage-Rosé, allerdings mit einer ganz besonderen Zusammensetzung, denn er wurde aus 90 % Chardonnay- und aus 10 % Pinot noir-Trauben bereitet.
Il nome sta a indicare i tre villaggi Grand Cru di Avize, Aÿ e Ambonnay, le cui uve contribuiscono rispettivamente per il 50%, il 25% e ancora il 25%.
Golden and bright. Very fine bubbles. Persistent and refined bead of bubbles.
Die Qualität beginnt mit der Sorgfalt, die man den Rebstöcken und dem Boden angedeihen lässt. Aus diesem Grund pflegt Erick de Sousa den biodynamischen Anbau und tut etwas für die Redynamisierung seiner Anbauflächen.
Die Cuvée des Caudalies Rosé entstand durch Assemblage von Chardonnay, der stark vorherrscht (90 %) und Pinot noir (10 %).
- Selection of the best juices from old 50 years old vineyard - 10 month in oak barrel - No filtration, we used indegenious yeast. Bâtonnages in oak 2 poignettages (shake) on cellar cave. - Dosage Extra-Brut.
Ein jeder kennt die vier Geschmackswahrnehmungen: sauer, bitter, salzig und süß Bei einer Verkostung kommen noch weitere Kriterien hinzu: der Abgang, in Caudalie gemessen, die Textur, der Tiefgang, die Rauheit, die Spritzigkeit, die Mineralität und die Schmackhaftigkeit des Weines, das heißt in einem Wort UMAMI.