De sousa
Zoemie
100%
La calidad arranca en un primer instante por el cuidado aportado a las viñas y la tierra. Por ello, Erick de Sousa ejerce el cultivo biodinámico que redinamiza el terreno. De nuevo es posible constatar, en esta Cuvée de Caudalies, la regularidad cualitativa de su producción. Este blanco de blancos se cría 100% en toneles de castaño (15% de los cuales son nuevos), las uvas proceden de viejas viñas de más de 50 años.
El color es claro. Su aroma es fino, delicadamente marcado por aromas de madera. Se trata de un champagne fundido, elegante, con estructura armónica. Las notas amaderadas están presentes, pero bien integradas. Este distinguido blanco de blancos se degusta como aperitivo con tostas de caviar, aunque acompaña también a la perfección a platos como marisco en gelée al champagne, rodajas de rodaballo...
Cuvée précédente
Previous
Vorig
Anterior
Precedente
Früher
前
Cuvée suivante
Next
volgend
siguiente
prossimo
nächste
次
El champagne Brut Tradition es un ensamblaje de varias añadas. Las pinots noirs aportan redondez, las pinots meuniers vinosidad y las chardonnays frescor. Las uvas se vendimian en todas nuestras viñas en su punto justo de madurez.
Un champagne auténtico y personalizado. La chardonnay es una uva de zumo blanco.
Este Brut Rosé es un rosado de ensamblaje, pero de muy especial composición ya que procede en un 90% de chardonnay y en un 10% de pinot noir.
Two varietals, three Grands Crus that each lend their own personality to the cuvée.
Golden and bright. Very fine bubbles. Persistent and refined bead of bubbles.
La calidad arranca en un primer instante por el cuidado aportado a las viñas y la tierra.
La Cuvée de Caudalies Rosé es el fruto del ensamblaje del Chardonnay, ampliamente dominante (90%) con Pinot noir (10%).
- Selection of the best juices from old 50 years old vineyard - 10 month in oak barrel - No filtration, we used indegenious yeast. Bâtonnages in oak 2 poignettages (shake) on cellar cave. - Dosage Extra-Brut.
Tout le monde connait les 4 saveurs : Acide ; amère ; salé et sucré. Il faut y ajouter lors d’une dégustation la notion de longueur « CAUDALIE » de profondeur ; de texture ; de relief ; de rondeur ; d’aspérité ; vivacité ; minéralité et sapidité c’est-à-dire UMAMI.