Chardonnay :

Cépage noble, fortement concentré sur la Côte des Blancs.
Il donne au vin toute sa finesse, son élégance, et sa légèreté.

Meunier :

Ce cépage rustique est planté sur la Vallée de la Marne, et dans l'Aube. C'est un cépage qui résiste mieux au gel en raison d'une sortie de bourgeons plus tardive. Il donne au vin fruité et fraîcheur.

Pinot Noir :

Ce grand cépage est planté essentiellement sur la Montagne de Reims, et la région d'Aÿ.
C'est le cépage des terrains à dominante calcaire.
Il apporte au vin corps et puissance.