Un champagne Grand Cru.

La Cuvée des Caudalies est un Champagne Grand Cru, Blanc de Blancs, issu de vieilles vignes de plus de 50 ans, situées sur les terroirs d'Avize et d'Oger principalement.
La vinification est faite en fûts de chêne de 225 L, dont 15% de fûts neufs.
Cette cuvée est constituée de l'assemblage de toutes nos années de récolte depuis 1995.
Actuellement proposée sur une base de 50% du Millésime 2006 assemblé à 50% de vins de réserve (mélange de toutes les années de 1995 à 2005).
Bonifiée sur lattes pendant + de 3 ans, dégorgée en 2010 et retournée en cave près d'un an pour une bonne stabilisation. Le dosage en sucre est inférieur à 5gr/L.