Le Théâtre

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8 place Mendès France 51200 Epernay France

Téléphone: 03.26.58.88.19

Fax: 03.26.58.88.38

Notre Chef de ce mois, Lieven Vercouteren, du Restaurant Le Théatre à Epernay. Enfant du plat pays, la Belgique chère aux coeur de Jacques Brel, il débuta la cuisine à l'âge de 19 ans, au Restaurant T'MEZENESTJE "Le Nid des Mésanges" à SINT-NIKLAAS (B). Après des premiers pas très prometteurs, Lieven Vercouteren se dirigea vers Bruxelles au Restaurant "Le Chalet Rose" à Iscelles puis au "Chêne Madame" à Neuville en Condros, où il gagna ses véritables galons de Chef de Cuisine.

Après un rapide passage au "Biblos" à St-Tropez, sous le soleil, il posa ses valises à Epernay, Capitale du Champagne, où il exerça pendant 12 ans, comme Premier Chef dans un restaurant une étoile Michelin. Enfin, pour récompenser une carrière bien remplie, Lieven Vercouteren a inauguré son restaurant en Juin 1996.

Au Théatre, dans un cadre enchanteur et convivial, vous découvrirez une cuisine traditionnelle dépouillée où est privilégié l'épanouissement des saveurs des produits frais.