Cépages : 50 % Chardonnay Taille chablis
40 % Pinot noir Taille cordon de Royat
10 % Pinot meunier Taille cordon de Royat

Cru : Avize Grand Cru 8 500 pieds/Ha
Grauves 1er Cru 8 500 pieds/Ha
Mardeuil 8 500 pieds/Ha

Le champagne Brut Tradition est un assemblage de plusieurs années. Les pinots noirs lui apportent de la rondeur, les pinots meunier de la vinosité, les chardonnays de la fraîcheur.
Fermentation thermorégulée à 18°C.

Les raisins sont issus de l'ensemble de nos vignes vendangées à complète maturité.
La robe est brillante, claire, aux légers reflets verts. Une mousse fine et abondante est présente au service. Cordon fin et persistant.

Le nez est fin et floral mais aussi très expressif et puissant avec une certaine finesse. Une touche de mimosa, puis une expression d'agrumes et de fruits mûrs.

Attaque en bouche franche, une fraîcheur assez vive bien équilibrée par une impression chaude de miel. La finale est agréable avec une longueur moyenne.