De cuvée van de Caudalies Rosé is het resultaat van de assemblage van de Chardonnay, overvloedig aanwezig (90%) en van Pinot noir (10%). Deze Cuvée wordt gevinifieerd in kleine vaten van 2 à 8 wijnen, wat betreft de Chardonnay, gedurende 6 maanden waar hij regelmatig geroerd werd vooraleer haar de volheid en elegantie te geven die haar karakteriseren. De Pinot noir blijft 1 jaar op fust van 5 wijnen liggen die haar compositie versterkt.

Degustatie :

De Caudalies Rosé hebben een zalmkleur, hun delicate en talrijke pareltjes stijgen op in fijne lijnen om een luchtige mousse te vormen. Zijn neus is verleidelijk met lichte vanille hinten met toetsen van hazelnoten en gegrild brood. Zijn aanzet is de aromatische weerspiegeling van de neus, hij is gebalanceerd met aroma's van kleine rode vruchten komende van de Pinot noir.