Tout le monde connait les 4 saveurs : Acide ; amère ; salé et sucré.
Il faut y ajouter lors d’une dégustation la notion de longueur « CAUDALIE » de profondeur ; de texture ; de relief ; de rondeur ; d’aspérité ; vivacité ; minéralité et sapidité c’est-à-dire UMAMI.
Cette cuvée est issus de plusieurs climats particuliers soigneusement sélectionnés dans nos GRANDS CRU « TERROIR » de la maison DE SOUSA.
60% Chardonnay et 40% Pinot noir avec vinification en fût de chêne et batonnages.
