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Der Champagner Brut Tradition ist aus mehreren Jahrgängen assembliert.
Die Pinot Noir-Trauben verleihen ihm einen abgerundeten Charakter, die Trauben der Pinot Meunier-Reben bringen den Alkoholgehalt, von den Chardonnay-Trauben kommt die Frische. Temperaturgeregelter Gärprozess bei 18°C.
Die Trauben stammen von unserem gesamten Rebenbestand, sie werden alle in vollreifem Zustand geerntet.
Die Robe ist glänzend, hell, leicht grün schimmernd. Im Glas fein und reichlich moussierend, mit feiner, beständiger Schaumkrone.
Zarte, blumige und zugleich sehr ausdrucksstarke, kräftige Nase mit einer gewissen Finesse. Ein Hauch von Mimose, danach Assoziationen von Zitrusfrüchten und reifem Obst. Eröffnung am Gaumen freimütig, recht lebhaft-frisch, gut ausgewogen mit einem warmen Eindruck von Honig.
Das Finale ist angenehm, von mittlerer Dauer.