Blanc de Noirs

Extra-Brut Tradition

De sousa

Le champagne Brut Tradition est un assemblage de plusieurs années et de plusieurs cépages.
Les 40% Pinot Noir lui apportent de la rondeur, les 10% Meunier de la vinosité, les 50% Chardonnay de la fraîcheur.

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Extra-Brut Réserve

De sousa

Un champagne authentique et minéral

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ROSE

De sousa

Un champagne rosé pas comme les autres…
Ce qui distingue ce champagne rosé, c’est qu’il est élaboré à partir de 92 % de Chardonnay.

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3A

De sousa

comme...

50% Avize,
25% Aÿ,
25% Ambonnay

Deux cépages, trois Grands Crus qui apportent leurs propres caractéristiques.
Pour cette cuvée nous avons fait une sélection de vieilles vignes de + de 50 ans et opté pour une vinification en fût ovoïde 50% et 50% en cuve.

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Mycorhize

De sousa

GRAND CRU 100% chardonnay issus de plusieurs parcelles cultivées en biodynamie depuis 1999 et labourées avec un cheval.
Plus de tracteur dans ces parcelles, plus de tassement du sol - un vrai terroir préservé.

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Cuvée des Caudalies

De sousa

Une aventure familiale où le respect, la fierté, la passion rejoignent perpétuellement la tradition.
Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, le plus tard possible, pour obtenir des raisins riches en parfums.

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Cuvée des Caudalies Rosé

De sousa

La cuvée des Caudalies Rosé est le fruit de l'assemblage du Chardonnay, largement dominant (90%) et du Pinot noir (10%).

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Umami 2012

DE SOUSA

Tout le monde connait les 4 saveurs : Acide ; amère ; salé et sucré.

Il faut y ajouter lors d’une dégustation la notion de longueur « CAUDALIE » de profondeur ; de texture ; de relief ; de rondeur ; d’aspérité ; vivacité ; minéralité et sapidité c’est-à-dire UMAMI.

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Coteaux Champenois Rouge

De Sousa

Vendange manuelle : 100%
Vinification : raisins égrappés + macération douce avec remontage de 8 jours.
Élevage : Fûts de chêne, levures indigènes.
Filtration et collage : non

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Coteau Champenois Blanc

DE SOUSA

Coteaux Champenois Blanc 2022
Issu de raisins d'Avize 100% Chardonay Grands Crus

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Caudalies 2013

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Blanc de Noirs

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Avec le temps

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Chemins des Terroirs

De Sousa

En champagne, nous avons la chance de pouvoir vinifier soit par cépages soit par terroirs.
Chemin des terroirs est une représentation de la diversité des sous-sols du domaine De Sousa.
Cette cuvée est une invitation à voyager sur les chemins des différents terroirs champenois.

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